Grand Rosé Brut Grand Cru - Encry

Com o Encry Grand Rosé Brut Grand Cru chega à taça girada um champanhe biodinâmico de primeira classe. Nele, revela uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-claro. O perlage deste champanhe apresenta-se na taça extremamente fino, elegante e persistente. Ao girar a taça de vinho, percebe-se neste espumante um equilíbrio sem precedentes, pois não se mostra nas paredes da taça nem aguado nem xarope ou licoroso. Na taça, este champanhe da Encry apresenta aromas de morangos, framboesas e bananas, complementados por minerais. No paladar, este espumante equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente cremosa, leve e crocante. O final deste espumante da região vitivinícola Champagne, mais precisamente da Champagne, convence por uma bela persistência.

Vinificação do Encry Grand Rosé Brut Grand Cru

A base para a cuvée Grand Rosé Brut Grand Cru de primeira classe e maravilhosamente equilibrada da Encry são uvas Chardonnay e Pinot Noir. O Grand Rosé Brut Grand Cru é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. A maturação das uvas para este vinho de Chardonnay e Pinot Noir é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. Na Champagne, as uvas desenvolvem-se num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num grau de maturação do mosto mais moderado. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas cuidadosamente. Em seguida, procede-se à fermentação dos vinhos base. Depois da composição do champanhe final, segue-se o estágio adicional com base na Méthode Traditionelle. Segue-se um envelhecimento em garrafa durante 36 meses.

Sugestão de harmonização para o Grand Rosé Brut Grand Cru da Encry

Desfrute deste champanhe biodinâmico da França idealmente bem fresco, entre 5 - 7°C, como acompanhante de truta frita com pêra e gengibre, caril de peixe com coco e lima ou omelete com salmão e funcho.

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