Brut Grand Cru 0,375 l - Vesselle Georges

O Brut Grand Cru da região vitivinícola de Champagne revela-se no copo em um vermelho-claro luminoso. A perlage deste espumante brilha na taça com bolhas muito finas e extremamente persistentes. Após a primeira movimentação do copo, percebe-se neste espumante um excelente equilíbrio, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aguado nem com aspecto de xarope ou licoroso. O primeiro nariz do Brut Grand Cru revela nuances de framboesas e maçã madura. Aos componentes frutados do buquê juntam-se notas minerais.

Equilibrado e multifacetado, este champanhe leve, cremoso e crocante apresenta-se no palato. No final, este espumante da região de Champagne encanta, por fim, com um belo comprimento. Mais uma vez surgem notas de maçã madura e framboesa. No retrogosto, somam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Vesselle Georges Brut Grand Cru

O ponto de partida para a cuvée Brut Grand Cru de primeira classe e maravilhosamente equilibrada de Vesselle Georges são as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Em Champagne, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de argila e calcário. É bem claro que o Brut Grand Cru também é marcado por fatores climáticos e estilísticos de Champagne. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente distinta e complexa. Uma influência considerável na maturação das uvas de colheita é também o fato de as uvas Chardonnay e Pinot Noir se desenvolverem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isto se manifesta, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogêneos e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega. Lá, elas são selecionadas e gentilmente esmagadas. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Após a composição do champanhe final, procede-se ao restante da elaboração com base na Méthode Champenoise. Em seguida, o Vesselle Georges Brut Grand Cru amadurece por alguns meses na garrafa e é finalmente degorgiado.

Recomendação de harmonização para o Brut Grand Cru de Vesselle Georges

Este francês deve ser apreciado bem gelado, idealmente entre 5 e 7°C. Ele é perfeito como vinho acompanhante para curry de peixe com coco e limão, legumes de wok com peixe ou salada de espargos com quinoa.

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