Rosé Brut - D'Araprì

O Rosé Brut da região vitivinícola da Apúlia revela-se no copo em um vermelho-claro brilhante. A perlage deste espumante apresenta-se no copo muito fina e extremamente persistente. Ao girar a taça, percebe-se neste espumante um equilíbrio exemplar, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem com aspecto de xarope ou licor. O primeiro nariz do Rosé Brut revela nuances de brioche e acácia. Aos componentes frutados do buquê juntam-se ainda mais nuances frutado-balsâmicas.

Na língua, este espumante equilibrado se destaca por uma textura extremamente leve, cremosa e crocante. O final deste espumante da região vitivinícola da Apúlia cativa, por fim, com um belo prolongamento. A despedida é ainda acompanhada por notas minerais dos solos dominados por argila e calcário.

Vinificação do Rosé Brut de D'Araprì

Este espumante harmonioso da Itália é elaborado a partir das castas Montepulciano e Pinot Noir. Na Apúlia crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos de argila e calcário. O Rosé Brut é um vinho do Velho Mundo em todos os aspectos, pois este italiano exala um charme europeu extraordinário, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Tem ainda uma influência considerável sobre a evolução das uvas o fato de as uvas Montepulciano e Pinot Noir amadurecerem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso se manifesta, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogêneos e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Ali são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação dos vinhos-base.

Sugestão de harmonização para o D'Araprì Rosé Brut

Beba este espumante italiano bem gelado, a 5 - 7°C, como vinho de acompanhamento para salada de aspargos com quinoa, truta grelhada com pêra e gengibre ou legumes de wok com peixe.

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