Change Merlot - Gerard Bertrand

O Change Merlot estagiado em barrica, da região vitivinícola do Languedoc, apresenta-se no copo com um púrpura brilhante. A primeira impressão aromática do Change Merlot revela notas de ananás, amoras-de-espinho e physalis. Às partes frutadas do bouquet juntam-se notas provenientes do estágio em madeira, como chá preto, zimbro e especiarias de pão de mel.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa, necessariamente, de açúcar. No final, este jovem da região vitivinícola do Languedoc entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltamos a encontrar nuances de ananás e groselha‑preta.

Vinificação do Gerard Bertrand Change Merlot

Este vinho tinto equilibrado de França é produzido biologicamente a partir da casta Merlot. No momento de maturação ideal, as uvas para o Change Merlot são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de máquinas pesadas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cubas de aço inoxidável e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Change Merlot pode harmonizar‑se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Recomendação gastronómica para o Gerard Bertrand Change Merlot

Beba este vinho tinto biológico de França preferencialmente temperado a 15 - 18°C, como acompanhamento de Boeuf Bourguignon, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou ossobuco.

• Mais produtos de Gérard Bertrand