Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

O Cultivare Sumoll Samsó, envelhecido em barrica, da região vinícola da Catalunha, apresenta-se na taça borgonhesa em uma densa cor rubi. Nas bordas, este vinho tinto espanhol também mostra uma transição para um tom granada. Ao aerar no copo, girando um pouco, este vinho tinto revela uma alta viscosidade, que se manifesta em "pés de Igreja" na borda do copo. Vertido em uma taça borgonhesa, este vinho tinto do Velho Mundo revela maravilhosos aromas expressivos de morango e ameixa, complementados por cereja negra e pimenta branca, trazidos pelo envelhecimento em barrica.

O Cultivare Sumoll Samsó da Vallformosa é a escolha certa para aqueles que apreciam vinhos secos. No entanto, ele nunca se mostra escasso ou áspero, mas sim redondo e suave. Poderoso e multifacetado, este denso e carnudo vinho tinto apresenta-se no paladar. Através de sua presença acentuada de acidez frutada, o Cultivare Sumoll Samsó revela-se no paladar impressionantemente fresco e vibrante. No final, este vinho maduro da região da Catalunha encanta finalmente com um impressionante comprimento. Novamente, notas de morango e ameixa aparecem.

Vinificação do Cultivare Sumoll Samsó da Vallformosa

A base para o poderoso Cultivare Sumoll Samsó da Catalunha são uvas das variedades Samsó e Sumoll. Naturalmente, o Cultivare Sumoll Samsó também é determinado por mais do que apenas o solo de Penedès DO. Este espanhol pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de maneira excepcionalmente impressionante. No momento da maturação ideal, as uvas para o Cultivare Sumoll Samsó são colhidas manualmente, sem a ajuda de máquinas desgastantes e pouco seletivas. Após a colheita, as uvas chegam imediatamente à vinícola. Aqui, elas são selecionadas e cuidadosamente moídas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas a temperaturas controladas. Após o término, o Cultivare Sumoll Samsó, produzido de forma vegana, é envelhecido em barricas de carvalho francês por mais 12 meses.

Recomendação de harmonização para o Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Este espanhol deve ser apreciado devidamente temperado, entre 15 e 18°C. Ele combina perfeitamente como vinho acompanhante para guisado de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, ossobuco ou pimentos recheados.

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