Der mit dem Rosé tanzt - Weingut Hammel

O Der mit dem Rosé tanzt da vinícola Weingut Hammel, do Pfalz, apresenta no copo rodado uma cor densa, vermelho-clara. Servido numa taça de vinho branco, este rosé da Alemanha oferece aromas maravilhosamente expressivos de framboesa, limão, rosa e romã, completados por cravinho, cereja preta e menta/melissa, aportados pela maturação em barrica.

O Weingut Hammel Der mit dem Rosé tanzt apresenta-se ao amante de vinho maravilhosamente seco. Este rosé nunca se mostra rude ou magro, como se poderia esperar de um vinho. No palato, a textura deste rosé poderoso revela-se maravilhosamente carnuda e densa. Graças à sua acidez de fruta presente, o Der mit dem Rosé tanzt mostra-se no palato maravilhosamente fresco e vivo. No final, este rosé da região vitivinícola Pfalz encanta com um bom comprimento. Mais uma vez surgem notas de limão e rosa. No retrogosto juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por argila e loess.

Vinificação do Weingut Hammel Der mit dem Rosé tanzt

A base para o primeiro‑classificado e maravilhosamente poderoso corte Der mit dem Rosé tanzt da Weingut Hammel são as uvas Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon e Regent. No Pfalz crescem as vinhas que fornecem as uvas para este vinho, em solos de loess e argila. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanque de inox e em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Der mit dem Rosé tanzt pode harmonizar‑se ainda por alguns meses sobre as lias finas.

Sugestão de harmonização para o Der mit dem Rosé tanzt da Weingut Hammel

Aprecie este rosé da Alemanha, bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhante de gratinado de abóbora, rolos de couve ou frigideira de batata com salmão.

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