Grüner Veltliner in der Schablau Reserve DAC - Ingrid Groiss

O Grüner Veltliner de produção biológica da Schablau Reserve DAC de Ingrid Groiss apresenta-se no copo com um amarelo‑platina brilhante. Ao dar-lhe um pouco de ar no copo, rodando-o, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois nas paredes do copo ele não parece nem aguado nem xaroposo ou licoroso. No copo, este vinho branco de Ingrid Groiss apresenta aromas de laranja, complementados por menta/melissa e amêndoa. Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com um teor de açúcar residual extraordinariamente baixo. Como se pode esperar de um vinho do segmento premium e de vinhas de topo, este austríaco maravilha, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco leve apresenta-se no palato. O final deste jovem vinho branco da região vitivinícola da Baixa Áustria entusiasma por sua vez com uma boa persistência.

Vinificação do Ingrid Groiss Grüner Veltliner na Schablau Reserve DAC

O equilibrado Grüner Veltliner da Schablau Reserve DAC, da Áustria, é um vinho monovarietal, vinificado em modo biológico a partir da casta Grüner Veltliner. O Grüner Veltliner da Schablau Reserve DAC é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este austríaco exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Ingrid Groiss Grüner Veltliner na Schablau Reserve DAC

Desfrute deste vinho branco biológico da Áustria idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C, como acompanhamento de uma salada de endívias com fruta, legumes de wok com peixe ou esparguete com pesto de iogurte e hortelã.

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