Grüner Veltliner Weinviertel DAC - Ingrid Groiss

O elegante Grüner Veltliner Weinviertel DAC de Ingrid Groiss brilha em amarelo‑platina luminoso na taça. O primeiro nariz do Grüner Veltliner Weinviertel DAC apresenta notas de maçã verde, limão e pera. Aos acentos frutados do buquê juntam-se nuances minerais.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este austríaco fascina, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No paladar, este vinho branco equilibrado caracteriza-se por uma textura extremamente leve. O final deste vinho branco jovem da região vinícola da Baixa Áustria, mais precisamente do Weinviertel, convence por um bom prolongamento.

Vinificação do Grüner Veltliner Weinviertel DAC de Ingrid Groiss

Este vinho branco equilibrado da Áustria é produzido biologicamente a partir da casta Grüner Veltliner. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. De seguida ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Ingrid Groiss Grüner Veltliner Weinviertel DAC

Este vinho branco austríaco deve ser apreciado moderadamente fresco, a 11 - 13°C. Acompanha na perfeição salada de endívias com fruta, salada de espargos com quinoa ou truta grelhada com pêra e gengibre.

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