Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve - Winzer Krems

O Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve, criado pela vinícola Winzer Krems da Baixa Áustria, apresenta no copo de vinho uma cor amarelo‑platinado luminosa. Ao girar a taça, percebe‑se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. No nariz, este vinho branco da Winzer Krems revela notas de maçã madura e mirabela.

O Winzer Krems Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve apresenta‑se ao entusiasta do vinho maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca parece rústico ou magro, mas sim redondo e macio. No palato, este vinho branco equilibrado distingue‑se por uma textura extremamente densa. Graças à acidez de fruta moderada, o Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve acaricia com uma sensação de boca suave, sem perder a suculenta vivacidade. No final, este vinho jovem da região vinícola da Baixa Áustria encanta com um comprimento extraordinário. Surgem novamente nuances de maçã madura e mirabela. No retrogosto juntam‑se ainda notas minerais provenientes dos solos dominados por loess.

Vinificação do Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve da Winzer Krems

Este vinho branco equilibrado da Áustria é vinificado a partir da casta Grüner Veltliner. Na Baixa Áustria crescem as videiras que fornecem as uvas para este vinho, em solos de loess. As bagas para este vinho branco austríaco são colhidas exclusivamente à mão, depois de garantido o grau ótimo de maturação. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. À vinificação segue‑se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Winzer Krems Kremser Wachtberg Grüner Veltliner DAC Reserve

Este austríaco deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para bacalhau com legumes de pepino e mostarda, ensopado de legumes com pesto ou sopa de alho‑poró.

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