Hawequas Wellington - Mont du Toit

Com o Mont du Toit Hawequas Wellington WO, um vinho tinto de primeira classe chega à taça rodada. Nela, revela uma cor maravilhosamente densa, púrpura. Se inclinarmos um pouco a taça, é visível nas bordas deste vinho amadurecido em barrica uma transição do tom de cor em direção ao vermelho‑granada. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela então uma grande densidade e plenitude, o que se mostra em marcadas lágrimas na parede do copo. Ao nariz, este vinho tinto Mont du Toit revela todo o tipo de groselha‑preta, mirtilos, amoras e amoras‑silvestres. Como se isso não fosse já impressionante, juntam‑se, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira, outros aromas como chá preto, especiarias orientais e fava‑de‑cacau.

Este vinho tinto seco da Mont du Toit é exatamente o certo para os apreciadores que gostam de beber o seu vinho bem seco. No palato, a textura deste tinto poderoso apresenta‑se maravilhosamente carnuda e densa. No final, este vinho tinto de guarda da região vitivinícola Coastal Region encanta finalmente com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de amora e amora‑silvestre.

Vinificação do Mont du Toit Hawequas Wellington WO

Este poderoso vinho tinto da África do Sul é elaborado a partir das castas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À fermentação segue‑se um estágio de 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Hawequas Wellington WO da Mont du Toit

Desfrute deste vinho tinto da África do Sul idealmente temperado entre 15 - 18°C como acompanhamento de ragù de borrego com grão‑de‑bico e figos secos, peito de ganso com couve‑roxa ao gengibre e manjerona ou peito de pato com ervilhas‑de‑quebrar.

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