Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

O Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine da Simonsig Wine Estate é o primeiro espumante produzido na África do Sul segundo o método champenoise. Ao longo de uma longa tradição desenvolveu-se um espumante notavelmente complexo e frutado e de grande elegância. Apresenta uma suave cor amarelo-palha com bolhas vivas e ascendentes, que formam uma fina coroa de espuma na borda.

Este Brut é um Cap Classique sul-africano com um bouquet complexo de delicados aromas florais e frutados de maçãs amarelas maduras e frutos cítricos. Nuances de frutos vermelhos e maçã assada conferem-lhe complexidade. Um mousseux fresco, persistente e de bolha fina sustenta o sabor pleno no palato encorpado e proporciona uma sensação que preenche a boca, antes de se encaminhar para um final limpo, seco e prolongado.

O Kaapse Vonkel da Simonsig é um dos nossos bestsellers da África do Sul!

Vinificação do Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine da Simonsig Wine Estate

As uvas da cuvée de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier são colhidas à mão e transferidas em cestos. À prensagem pneumática segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável a 15 - 16 °C com leveduras especialmente selecionadas. O mosto das uvas Chardonnay é fermentado em carvalho francês e confere complexidade ao vinho. A fermentação em garrafa não é aqui designada por méthode champenoise, mas sim por méthode Cap Classique.

Sugestão de harmonização para o Kaapse Vonkel Brut da Simonsig Wine Estate

Recomendamo-lo com ostras frescas, patê, frango assado com mel, pato e sobremesas como tartes de fruta, bolos delicadamente cremosos ou bolo de amêndoa.

Prémios para o Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine da Simonsig Wine Estate

• 2012 Top South African Wines - vencedor (safra 2007),
• 2011 Platters Wine Guide - 4 estrelas (safras 2008, 2009, 2010, 2011, 2012),
• 2013 Veritas - ouro (safra 2010),
• Sommelier Wine Award - prata (safra 2011)

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