Monte Bello Santa Cruz Mountains - Ridge Vineyards

O Monte Bello é um vinho elegante e complexo, com acidez vibrante e taninos maduros. Apresenta aromas de cereja preta, amora-preta, azeitona preta e pimenta, acompanhados por notas de cedro e baunilha. No palato, desdobram-se outras nuances de chocolate amargo, especiarias e uma leve mineralidade. O vinho apresenta um equilíbrio notável e um final longo e persistente.

Este vinho da Ridge Vineyards é um vinho impressionante, proveniente da renomada vinha Monte Bello, localizada nas Santa Cruz Mountains, na Califórnia. O vinhedo estende-se entre 800 e 2.300 pés de altitude e beneficia das frescas brisas marítimas do Pacífico, que proporcionam condições ideais para o cultivo de Cabernet Sauvignon.

Vinificação do Monte Bello Santa Cruz Mountains - Ridge Vineyards

A vinificação do Monte Bello é realizada com o máximo cuidado e precisão. As uvas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Em seguida, são prensadas suavemente antes de serem transferidas para tanques de aço inoxidável para a fermentação. A fermentação malolática ocorre em barricas de carvalho francês, nas quais o vinho envelhece durante cerca de 18 meses. Após o engarrafamento, o vinho ainda amadurece alguns anos na garrafa, para desenvolver ainda mais os seus aromas e a sua estrutura.

Sugestão de harmonização para o Monte Bello Santa Cruz Mountains - Ridge Vineyards

Este vinho de alta qualidade acompanha na perfeição carnes grelhadas, cordeiro, caça e queijos intensos. A sua complexidade e profundidade também o tornam um acompanhante perfeito para ocasiões especiais e para ser apreciado sozinho.

O Monte Bello Santa Cruz Mountains - Ridge Vineyards é um vinho que capta a essência do terroir das Santa Cruz Mountains e, ao mesmo tempo, reflete a perícia e a paixão da Ridge Vineyards. Com os seus aromas multifacetados, a sua estrutura equilibrada e o seu final persistente, este vinho é um verdadeiro prazer para amantes de vinho em todo o mundo.

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