Palido Sierra Morena Dry - Bodegas Gómez Nevado

O Palido Sierra Morena Dry, produzido biologicamente pela Bodegas Gómez Nevado, apresenta-se no copo com um denso amarelo‑dourado. Dando-lhe um pouco de ar ao rodar o copo, este vinho fortificado revela uma elevada densidade e plenitude, que se manifesta em lágrimas persistentes na parede do copo. Servido num copo de vinho branco, este vinho fortificado de Espanha revela aromas maravilhosamente expressivos de damasco seco e passas, completados por resina e amêndoa, que lhe são conferidos pelo estágio em barrica de madeira.

O Bodegas Gómez Nevado Palido Sierra Morena Dry apresenta-se ao apreciador agradavelmente seco. Este xerez nunca se mostra rude ou magro, mas sim redondo e aveludado. No palato, a textura deste xerez intenso é maravilhosamente sedosa. Graças à sua acidez de fruta bem presente, o Palido Sierra Morena Dry revela-se no palato incrivelmente fresco e vibrante. No final, este vinho fortificado da região vinícola da Andaluzia encanta, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir nuances de damasco seco e passas.

Vinificação do Bodegas Gómez Nevado Palido Sierra Morena Dry

A base da cuvée Palido Sierra Morena Dry, de primeira qualidade e maravilhosamente poderosa, da Bodegas Gómez Nevado são as uvas Palomino Fino e Pedro Ximénez.

Sugestão de harmonização para o Palido Sierra Morena Dry da Bodegas Gómez Nevado

Este vinho fortificado espanhol deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura de 8 - 10°C. Acompanha na perfeição bacalhau com legumes de pepino e mostarda, esparguete com molho de tomate e alcaparras ou caril de grão-de-bico.

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