Pinotage - Zevenwacht

Com o Zevenwacht Pinotage, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Ele oferece uma cor maravilhosamente densa, vermelho-púrpura. Mantido o copo levemente inclinado, é possível reconhecer nas bordas uma transição da cor do vinho em direção ao vermelho granada. No nariz, este vinho tinto da Zevenwacht apresenta toda uma gama de amoras. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, somam-se, graças à vinificação em inox, outros aromas como cereja preta e café/moca.

Este vinho sul-africano tem um sabor agradavelmente seco. Foi engarrafado com 4,9 gramas de açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, encanta este sul-africano, naturalmente, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não exige necessariamente muito açúcar. No palato, a textura deste tinto intenso apresenta-se maravilhosamente aveludada. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Pinotage mostra-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. O final deste vinho tinto amadurecido da região do Cabo Ocidental, mais precisamente de Stellenbosch, cativa por uma bela persistência.

Vinificação do Pinotage da Zevenwacht

Este poderoso vinho tinto da África do Sul é vinificado a partir da casta Pinotage. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Lá, são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes que o vinho seja finalmente trasfegado.

Sugestão de harmonização para o Zevenwacht Pinotage

Este vinho tinto da África do Sul funciona perfeitamente como acompanhamento de uma grande variedade de pratos, mas também é um prazer bebê-lo sozinho.

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