Réserve Spätburgunder trocken - Weinbiet Manufaktur

O Réserve Spätburgunder seco da Weinbiet Manufaktur, proveniente da Pfalz, apresenta-se num copo em cor vermelho claro e denso. O buquê deste vinho tinto da Pfalz encanta com notas de cereja azeda e framboesa. Ao aprofundarmos na aromática, adiciona-se mirtilo.

Ao paladar, o Réserve Spätburgunder seco da Weinbiet Manufaktur revela-se maravilhosamente aromático, frutado e equilibrado. Existem versões secas e muito secas. Este vinho tinto pertence à última categoria, pois foi vinificado com apenas 0,3 g de açúcar residual. Apresentando-se vigoroso e multifacetado, este vinho tinto denso encanta no paladar. Sua acidez frutada presente faz com que o Réserve Spätburgunder seco seja surpreendentemente fresco e vivo. O final deste vinho, altamente apto para envelhecimento, da região vinícola da Pfalz, especificamente de Neustadt, impressiona com um retrogosto extraordinário. A saída também é acompanhada por notas minerais provenientes dos solos dominados por löss e arenito.

Vinificação do Réserve Spätburgunder seco da Weinbiet Manufaktur

Base para o potente Réserve Spätburgunder seco da Pfalz são as uvas da variedade Spätburgunder. Na Pfalz, as vinhas que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de löss e arenito. Quando as uvas atingem maturação perfeita, são colhidas rapidamente e em horários do dia mais frescos para preservar seus aromas. Após a colheita, as uvas são levadas ao prensa o mais rápido possível. Aqui, elas são selecionadas e moídas delicadamente. Segue-se a fermentação em barris de madeira pequenos e grandes, sob temperaturas controladas. Ao término da fermentação, o vinho passa por uma fase de envelhecimento de alguns meses sobre as borras, antes de ser engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Réserve Spätburgunder seco da Weinbiet Manufaktur

Este vinho tinto encorpado revela todo o seu potencial ao acompanhar caça de carne assada, robusto ensopado de carne bovina ou pato com acompanhamentos condimentados. Sua fruta intensa e profundidade aromática fazem dele o acompanhante perfeito para refeições festivas e ocasiões especiais. O melhor é apreciá-lo na temperatura de 15 a 18°C.

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