Seleccion Jumilla DO - Delampa

O Seleccion Jumilla, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola de Múrcia, apresenta-se no copo com um denso vermelho púrpura. Com algum tempo no copo, este vinho tinto de Espanha revela aromas maravilhosamente expressivos de ameixa, arredondados por outros nuances frutadas, que provêm do estágio em madeira.

O Delampa Seleccion Jumilla sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com 6,4 gramas de açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho na faixa de preço de entrada superior, este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa obrigatoriamente de açúcar. No palato, a textura deste tinto poderoso apresenta-se maravilhosamente volumosa. Graças à sua acentuada acidez frutada, o Seleccion Jumilla mostra-se no palato impressionantemente fresco e vivo. O final deste vinho tinto jovem da região de Múrcia, mais precisamente da Jumilla DO, distingue-se, por fim, por uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados pela areia.

Vinificação do Delampa Seleccion Jumilla

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, a Monastrell. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso da Delampa, foram utilizadas apenas uvas de máxima qualidade. Em Múrcia, as videiras que dão origem às uvas para este vinho crescem em solos arenosos. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o poderoso Seleccion Jumilla é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Delampa Seleccion Jumilla

Este vinho tinto de Espanha é perfeito para acompanhar uma grande variedade de pratos, mas também é um prazer bebê-lo sozinho.

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