Spätburgunder trocken Alte Reben Baden - Bernhard Huber

O Spätburgunder Alte Reben Baden, estagiado em barrica e proveniente da região vitivinícola de Baden, apresenta-se no copo com um vermelho-claro brilhante. Segurando a taça borgonhesa ligeiramente inclinada, revela-se nas bordas um cativante tom vermelho-granada. Ao agitá-lo e dar-lhe um pouco de ar, percebe-se neste tinto um equilíbrio perfeito, pois não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Servido numa taça borgonhesa, este vinho tinto do Velho Mundo revela aromas maravilhosamente expressivos de mirtilo, groselha-preta, amora e amora-silvestre, complementados por pedra aquecida pelo sol e chão de floresta, aportados pelo estágio em barrica.

Este vinho alemão encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com excecionalmente pouco açúcar residual. Trata-se aqui de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não precisa necessariamente de açúcar. No palato, este tinto equilibrado caracteriza-se por uma textura incrivelmente carnuda e sedosa. No final, este tinto bem apto a guarda, da região vitivinícola de Baden, entusiasma com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de mirtilo e groselha-preta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Este tinto equilibrado da Alemanha é elaborado a partir da casta Spätburgunder. As uvas crescem em condições ótimas em Baden. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário. O Spätburgunder Alte Reben Baden é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este vinho alemão respira um charme europeu excecional, que sublinha de forma muito clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se então a fermentação em madeira pequena, a temperaturas controladas. Após o término, o Spätburgunder Alte Reben Baden é ainda estagiado durante 18 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden

Este vinho alemão deve ser apreciado, de preferência, temperado, entre 15 e 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para peito de vitela cozido com feijão e tomate, boeuf bourguignon ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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