Tomas Esteban - Bodegas Valderiz

O poderoso Tomas Esteban, da pena da Bodegas Valderiz, chega à taça com um denso vermelho‑rubi. No rebordo revela ainda uma transição de cor para o vermelho‑granada. A primeira impressão olfativa do Tomas Esteban revela notas de ameixa, ginja e amora‑silvestre. Aos acentos frutados do buquê juntam‑se notas da maturação em barrica, como fumo de faia, chocolate com avelãs inteiras e pão de centeio escuro.

Este tinto da Bodegas Valderiz é perfeito para todos os apreciadores de vinho que gostam de o consumir com o mínimo de açúcar residual possível. Ainda assim, ele nunca se mostra austero ou áspero, mas sim redondo e aveludado. Poderoso e complexo, este vinho tinto sedoso e encorpado apresenta‑se no palato. Graças à acidez de fruta bem equilibrada, o Tomas Esteban acaricia o paladar com uma sensação macia, sem perder a sua suculenta vivacidade. O final deste vinho tinto da região vitivinícola de Castela e Leão, mais precisamente da Ribera del Duero DO, entusiasma finalmente com uma persistência extraordinária.

Vinificação do Bodegas Valderiz Tomas Esteban

Este vinho concentra-se claramente numa única casta, o Tempranillo. Para este vinho monovarietal excecionalmente poderoso da Bodegas Valderiz, foi utilizado apenas o melhor material de uva. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após o seu término, o Tomas Esteban é ainda estagiado durante 30 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Bodegas Valderiz Tomas Esteban

Este vinho tinto espanhol deve ser apreciado temperado, entre 15 e 18 °C. É perfeito como acompanhamento de rolos de couve, gratinado de espinafres com amêndoas ou empadão de abóbora.

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