Windrosé - Ellermann-Spiegel

A Windrosé da Ellermann & Spiegel é uma Cuvée de vinho rosé maravilhosamente animadora, fresca e vibrante da região vitivinícola da Pfalz, na Alemanha, vinificada a partir das variedades de uva Cabernet Sauvignon e Spätburgunder. 

No copo, este vinho apresenta uma cor rosa claro brilhante. O nariz é agraciado com um bouquet frutado e vibrante. Notas de frutas vermelhas se destacam - especialmente morangos e framboesas - cerejas amadurecidas ao sol e figos maduros. Na boca, este rosé alemão impressiona com uma bela paleta de aromas, um corpo suculento e uma textura fresca e elegante. A interação entre a bonita acidez frutada e o doce residual delicado confere a este vinho seu caráter animador. Este vinho finaliza com um retrogosto médio. 

A Cuvée Windrosé é um fantástico vinho de verão criado por Frank Spiegel.

Vinificação do Windrosé Rosé da Ellermann-Spiegel

A base para a Cuvée Windrosé de primeira classe e maravilhosamente elegante da Ellermann-Spiegel são as uvas Cabernet Sauvignon e Spätburgunder. As uvas crescem em condições ideais na Pfalz, onde as videiras aprofundam suas raízes em solos de sedimentos e rochas intemperizadas. Um impacto considerável no desenvolvimento da colheita também é o fato de que as uvas Cabernet Sauvignon e Spätburgunder se desenvolvem sob a influência de um clima mais fresco. Isso se reflete em cachos de uvas especialmente longos e uniformes e em um teor alcoólico moderado no vinho. Após a colheita manual, as uvas chegam rapidamente à prensa. Aqui, elas são selecionadas e delicadamente esmagadas. Após a extração do suco, a fermentação ocorre em tanque de aço inoxidável a temperaturas controladas. A fermentação é seguida por um envelhecimento de alguns meses sobre as leveduras finas, antes que o vinho finalmente seja engarrafado.

Recomendações gastronômicas para o Ellermann & Spiegel Windrosé seco

Este vinho rosé alemão é melhor apreciado bem gelado, entre 8 - 10°C. Ele combina perfeitamente como acompanhamento para truta grelhada com pera ao gengibre ou salada de legumes com beterraba.

Premiações para o Ellermann & Spiegel Windrosé

• Meininger's International Rosé Awards: Melhor Rosé da Pfalz em 2022

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