Ashbourne Sandstone - Hamilton Russell

O Ashbourne Sandstone de Hamilton Russell, do Cabo Ocidental, apresenta no copo uma cor amarelo-clara luminosa. Ao girar a taça, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Este corte sul-africano revela na taça notas maravilhosamente expressivas de pêssegos, limões e maçã madura. Somam-se a isso nuances minerais.

O Hamilton Russell Ashbourne Sandstone apresenta-se ao amante do vinho agradavelmente seco. Este vinho branco nunca parece grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho do segmento premium e de vinhos de parcela. Equilibrado e complexo, este leve vinho branco mostra-se no palato. No final, este vinho da região vinícola do Cabo Ocidental entusiasma, por fim, com boa persistência. Novamente surgem notas de limão e pêssego.

Vinificação do Ashbourne Sandstone de Hamilton Russell

A base do equilibrado Ashbourne Sandstone da África do Sul são uvas das castas Chardonnay, Sauvignon Blanc e Semillon. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá, são selecionadas e prensadas cuidadosamente. Em seguida, dá-se a fermentação em tanque de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio durante alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Hamilton Russell Ashbourne Sandstone

Este vinho branco da África do Sul deve ser apreciado idealmente moderadamente fresco, a 11 - 13°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para truta frita com pera e gengibre, salada de endívias com fruta ou salada de espargos com quinoa.

• Mais produtos de Hamilton Russell Vineyards