Blanc de Blanc Brut - Cederberg

Com o Cederberg Blanc de Blanc Brut chega à taça um espumante de primeira classe. Nele, apresenta uma cor dourada maravilhosamente brilhante. O perlage deste espumante cintila na taça com borbulhas muito finas e extremamente persistentes. Ao girar a taça e dar-lhe um pouco de ar, percebe-se neste espumante um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nas paredes da taça nem aguado nem com aspecto de xarope ou licor. Com algum tempo no copo, este espumante da África do Sul revela aromas maravilhosamente expressivos de maçã madura, limão e brioche, complementados por outros nuances frutados.

No paladar, este espumante equilibrado destaca-se por uma textura extremamente crocante. No final, este espumante da região vitivinícola Cape South Coast encanta, por fim, com um bom comprimento. Voltam a manifestar-se notas de maçã madura e limão.

Vinificação do Cederberg Blanc de Blanc Brut

Este espumante equilibrado da África do Sul é vinificado a partir da casta Chardonnay. Após a colheita manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Ali são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se então a fermentação dos vinhos base. Depois da criação do lote, o envelhecimento prossegue com base na clássica fermentação em garrafa. Em seguida, o Cederberg Blanc de Blanc Brut estagia durante alguns meses na garrafa e é finalmente degorgitado.

Sugestão de harmonização para o Cederberg Blanc de Blanc Brut

Beba este espumante da África do Sul bem fresco, a 5 - 7°C, como acompanhante de geleia de leite de amêndoas com lichias, sobremesa de natas com amora ou creme de kefir de coco.

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