Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Mallol Gantois

No copo, o Brut Grand Cru Blanc De Blancs de Mallol Gantois apresenta uma cor amarelo‑dourado brilhante. O perlage deste espumante revela-se no copo extremamente fino, elegante e duradouro. Ao rodar o copo, percebe-se neste espumante um equilíbrio perfeito, pois não se mostra nas paredes do copo nem aquoso nem com aspeto de xarope ou licor. O nariz deste espumante da Champagne entusiasma com aromas de maçã verde, brioche, pêssego e limão. Seguindo mais a fundo a sua aromaticidade, juntam-se notas de giesta.

No palato, a textura deste champanhe equilibrado apresenta-se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola Champagne, mais precisamente da Champagne, convence por uma bela persistência. O pós-gosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Este vinho coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente o Chardonnay. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Mallol Gantois foram colhidas apenas uvas impecáveis. Na Champagne, as vinhas que fornecem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário. É absolutamente evidente que o Brut Grand Cru Blanc De Blancs também é moldado pelos fatores climáticos e estilísticos da Champagne. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente distinta e complexa. A maturação das uvas para este vinho de Chardonnay é influenciada, em grande medida, pelo clima da região de cultivo. Na Champagne, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogéneos e num peso de mosto bastante moderado. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Em seguida, procede-se à fermentação dos vinhos-base. Depois da composição do champanhe final, segue-se o estágio adicional com base na Méthode Traditionelle. Seguidamente, o Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente degorjado.

Sugestão de harmonização para o Mallol Gantois Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Este francês deve ser apreciado bem fresco, a 5 - 7°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para esparguete com pesto de iogurte e hortelã, caril de peixe com coco e lima ou omelete com salmão e funcho.

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