Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

O Grand Cru Blanc De Blancs biodinâmico da casa Encry chega à taça com um dourado brilhante. A perlage deste champanhe apresenta-se na taça incrivelmente fina, elegante e persistente. Ao girar a taça de vinho, percebe-se neste espumante um equilíbrio excelente, pois não se mostra nas paredes da taça nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No nariz, este espumante Encry revela todo tipo de laranja, limão e brioche. Como se isso já não fosse impressionante, graças à vinificação em aço inoxidável juntam-se ainda outros aromas minerais.

Na boca, este champanhe equilibrado distingue-se por uma textura extraordinariamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vitivinícola Champagne, mais precisamente da Champagne, encanta por sua bela persistência.

Vinificação do Encry Grand Cru Blanc De Blancs

A base do equilibrado Grand Cru Blanc De Blancs da França são uvas da casta Chardonnay. Sem dúvida, o Grand Cru Blanc De Blancs também é marcado pelos fatores climáticos e estilísticos da Champagne. Este francês pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Um impacto considerável sobre a maturação das uvas colhidas é o fato de que as uvas Chardonnay se desenvolvem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso se manifesta, entre outros aspectos, em cachos particularmente longos e uniformes e em um teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas ao lagar. Lá são selecionadas e delicadamente prensadas. Segue-se a fermentação dos vinhos base. Depois da assemblage do cuvée, a maturação continua com base na Méthode Traditionelle. Em seguida, há um estágio em garrafa de 36 meses.

Recomendação de harmonização para o Grand Cru Blanc De Blancs de Encry

Aprecie este champanhe biodinâmico da França idealmente bem gelado, a 5 - 7°C, como acompanhante de legumes ao wok com peixe, salada de endívia frutada ou salada de legumes com beterraba.

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