Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

No copo, o Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs biodinâmico da casa Encry apresenta uma cor dourado-amarela luminosa. A perlage deste espumante revela-se no copo extremamente fina, elegante e persistente. Após a primeira rotação, percebe-se neste espumante um equilíbrio extraordinário, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. O buquê deste espumante da Champagne cativa com notas de acácia e limão. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem nuances minerais.

Na boca, este Champagne equilibrado distingue-se por uma textura incrivelmente crocante, cremosa e leve. O final deste espumante da região vitivinícola da Champagne, mais precisamente da Champagne, encanta por um belo e duradouro retrogosto.

Vinificação do Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs de Encry

Este Champagne equilibrado de França é vinificado de forma biodinâmica a partir da casta Chardonnay. O Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs é um vinho do Velho Mundo em toda a linha, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Uma influência inegável sobre o desenvolvimento das uvas deve-se também ao facto de as uvas de Chardonnay crescerem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num teor alcoólico relativamente moderado no vinho. Após a vindima manual, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, procede-se à fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do Champagne, segue-se o restante estágio com base na Méthode Traditionelle. Depois, o vinho estagia em garrafa durante 36 meses.

Sugestão de harmonização para o Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Este espumante francês deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura de 5 - 7°C. Acompanha na perfeição omelete com salmão e funcho, truta frita com pêra e gengibre ou legumes de wok com peixe.

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