Selection Grand Cru Blanc De Blancs Gold 1,5 l Magnum - Encry

O Selection Grand Cru Blanc De Blancs Gold 1,5 l Magnum, criado pela Encry na região de Champagne, apresenta no copo uma cor dourada, luminosa e amarelo‑ouro. O perlage deste champanhe cintila no copo de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao rodar a taça, é possível perceber neste espumante um equilíbrio de primeira categoria, pois não se mostra nem aguado nem com aspeto de xarope ou licor nas paredes do copo. O primeiro nariz do Selection Grand Cru Blanc De Blancs Gold 1,5 l Magnum apresenta nuances de pêssegos, limões e brioche. Aos acentos frutados do buquê juntam‑se notas de giesta.

Equilibrado e multifacetado, este champanhe crocante, cremoso e leve apresenta‑se no palato. O final deste espumante da região vitivinícola de Champagne, mais precisamente de Champagne, convence por uma bela persistência.

Vinificação do Selection Grand Cru Blanc De Blancs Gold 1,5 l Magnum de Encry

Este champanhe equilibrado de França é vinificado em modo biológico a partir da casta Chardonnay. Naturalmente, o Selection Grand Cru Blanc De Blancs Gold 1,5 l Magnum é também moldado pelo clima e pelo estilo de viticultura de Champagne. Este francês pode, em todos os sentidos, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. Um fator de grande influência na maturação das uvas é ainda o facto de as uvas de Chardonnay se desenvolverem sob a influência de um clima relativamente fresco. Isso manifesta‑se, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogéneos e num teor alcoólico mais moderado no vinho. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas ao lagar. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Encry Selection Grand Cru Blanc De Blancs Gold 1,5 l Magnum

Beba este espumante biológico de França idealmente bem fresco, entre 5 e 7°C, como acompanhamento de caril de peixe com coco e lima, salada de legumes com beterraba ou truta frita com pêra e gengibre.

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