Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière - Encry

No copo, o Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière, produzido de forma biológica por Encry, apresenta uma cor amarelo‑dourado brilhante. A perlage deste champanhe cintila no copo de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao rodar o copo, percebe‑se neste espumante um equilíbrio sem precedentes, pois ele não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No nariz, este espumante Encry revela toda uma variedade de limões e bananas. Como se isso já não fosse impressionante, acrescentam‑se, graças ao amadurecimento em aço inoxidável, outros aromas como lima.

No palato, a textura deste champanhe equilibrado apresenta‑se maravilhosamente leve, crocante e cremosa. O final deste espumante da região vinícola de Champagne, mais precisamente da Champagne, encanta por sua bela persistência.

Vinificação do Encry Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière

A base do equilibrado Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière da Champagne são uvas da casta Chardonnay. Naturalmente, o Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière é também marcado pelo clima e pelo estilo de viticultura da Champagne. Este francês pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente nobre e complexa. A maturação das uvas para este vinho de Chardonnay é influenciada, em parte nada desprezível, pelo clima da região de cultivo. Na Champagne, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num mosto de peso relativamente moderado. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue‑se então a fermentação dos vinhos base.

Sugestão de harmonização para o Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière de Encry

Este espumante francês deve ser apreciado bem fresco, a 5‑7°C. Acompanha na perfeição um caril de peixe com coco e lima, truta grelhada com pera e gengibre ou salada de legumes com beterraba.

• Mais produtos de Encry