Blanc de Blancs Vintage Brut - Champagne Louis Roederer

No copo, o Blanc de Blancs Vintage Brut, da casa Champagne Louis Roederer, apresenta uma cor amarelo-dourado luminosa. A perlage deste champanhe brilha no copo de forma extremamente fina, elegante e persistente. Ao lhe dar um pouco de ar no copo, rodando-o, percebe‑se neste espumante um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aquoso, nem xarope‑ ou licoroso nas paredes do copo. O bouquet deste espumante de Champagne convence com nuances de laranja, brioche e limão. Aprofundando ainda mais a análise aromática, surgem notas minerais e de amêndoa.

Na língua, este champanhe equilibrado distingue‑se por uma textura extremamente leve. O final deste espumante da região vitivinícola de Champagne cativa, por fim, com uma persistência notável. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais provenientes dos solos dominados por calcário.

Vinificação do Blanc de Blancs Vintage Brut de Champagne Louis Roederer

Este espumante concentra-se claramente numa única casta, o Chardonnay. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Champagne Louis Roederer, foram colhidas apenas uvas de primeira qualidade. As uvas crescem em condições ideais na região de Champagne. As videiras lançam aqui as suas raízes profundamente em solos calcários. O Blanc de Blancs Vintage Brut é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da expressão, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. As uvas para este espumante francês são colhidas exclusivamente à mão, no ponto ótimo de maturação. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Em seguida, procede‑se à fermentação dos vinhos base. Após a assemblage do champanhe, segue-se o estágio adicional com base no método tradicional (Méthode Champenoise). Depois, o Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage Brut estagia durante alguns meses em garrafa e é finalmente degorgiado.

Sugestão de harmonização para o Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs Vintage Brut

Este espumante francês deve ser apreciado bem fresco, a uma temperatura de 5 - 7°C. Acompanha na perfeição pratos como caril de grão-de-bico, guisado de legumes com pesto ou rolos de couve.

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