Cabernet Sauvignon - Cederberg

O elegante Cabernet Sauvignon da casa Cederberg chega à taça com um púrpura brilhante. Após a primeira agitação, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio perfeito, pois nas paredes do copo ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. O nariz deste tinto da Cape South Coast convence com aromas de ameixa e groselha‑preta. Seguindo mais a fundo a sua paleta aromática, surgem, favorecidos pela influência do carvalho, notas de cedro.

O Cederberg Cabernet Sauvignon apresenta-se ao enófilo maravilhosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou magro, mas sim redondo e aveludado. No palato, este vinho tinto equilibrado destaca-se por uma textura incrivelmente densa. No final, este jovem tinto da região vinícola da Cape South Coast encanta com um comprimento notável. Surgem novamente nuances de ameixa e groselha‑preta.

Vinificação do Cederberg Cabernet Sauvignon

Este vinho tinto equilibrado da África do Sul é vinificado a partir da casta Cabernet Sauvignon. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Em seguida, a fermentação ocorre em pequenos barris de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Cederberg Cabernet Sauvignon

Este tinto sul-africano deve ser apreciado, idealmente, a uma temperatura de 15 - 18°C. É perfeito como vinho de acompanhamento para ragù de cordeiro com grão-de-bico e figos secos, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico ou ponta de peito de vitela com feijão e tomate.

• Mais produtos de Cederberg