Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Boekenhoutskloof

O Cabernet Sauvignon de Boekenhoutskloof da região do vinho da África do Sul do Stellenbosch é uma variedade de uvas, expressiva e requinte de vinho tinto rico.

No copo, este vinho brilha em um rubi rubi vermelho com destaques roxos. Um bouquet SortentPyisches encanta o nariz. O aroma opulento revela grossas, cerejas pretas e ameixas vermelhas, perfeitamente complementadas por ervas Provence. O flash continua no paladar. As frutas de pedra vermelha são perfeitamente complementadas por notas de bagas de menino, lápis, tabaco de cachimbo e folhas de chá. Os taninos são muito finos - quase em pó. Estes contribuem para o animado caráter deste vinho tinto sul -africano. O ácido sólido e os tons de cedro defumado não diminuem. A final concentrada é maravilhosa.

Vinificação do Stellenbosch Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon

As uvas do local do vinho de Helderberg têm um perfil de grafite clássico que pode ser atribuído ao tipo de piso, altitude e clima de marítima leve.

Quando a leitura é alcançada na adega boekenhoutskloof, as uvas estão embebidas em tanques de aço inoxidável. Então a fermentação alcoólica ocorre. O purê é fermentado a 27 a 30 graus Celsius, geralmente circulando e ocasionalmente bombeado sobre ( délepage). Depois disso, uma fermentação malolática mais longa ocorre em 225 litros de barriques.

é o processo de fermentação concluído, este vinho amadurece em barris de madeira de carvalho francês (60% de madeira nova) por 18 meses.

Recomendação de alimentos para o cabernet sauvignon boekenhoutskloof stellenbosch

Aproveite este vinho tinto seco da África do Sul para fortes panelas de carne e bifes acentuados com feijão no casaco de bacon em um Molho escuro.

prêmios para o cabernet sauvignon stellenbosch de boekenhoutskloof

• Tim Atkin: 94 pontos para 2014
• John Platter: 4 estrelas para 2014
• Spectador de vinho: 92 pontos para 2014

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