Chardonnay Meursault AOC - Joseph Drouhin

O Chardonnay Meursault de Joseph Drouhin, da Borgonha, oferece, na taça girada, uma cor dourada luminosa. Após a primeira rotação, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Na taça, este vinho branco de Joseph Drouhin revela aromas de peras e mirabelas, complementados por flor de tília e mel. O Joseph Drouhin Chardonnay Meursault encanta pelo seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se distingue claramente de qualidades mais simples e, assim, este francês fascina, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar residual. No paladar, este vinho branco equilibrado apresenta uma textura extremamente sedosa. No final, este vinho de grande capacidade de guarda, oriundo da região vinícola da Borgonha, entusiasma com um comprimento notável. Mais uma vez revelam-se nuances de pera e mirabela. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por calcário e marga.

Vinificação do Joseph Drouhin Chardonnay Meursault

A base para o equilibrado Chardonnay Meursault da França são uvas da casta Chardonnay. As uvas crescem em condições ideais na Borgonha. As videiras cravam aqui as suas raízes profundamente em solos de calcário e marga. O Chardonnay Meursault é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este francês exala um charme europeu extraordinário, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. No momento de maturação ideal, as uvas para o Chardonnay Meursault são colhidas exclusivamente à mão, sem uso de máquinas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho amadurece durante 12 meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Chardonnay Meursault de Joseph Drouhin

Este vinho branco francês deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição gratinado de espinafre com amêndoas, caril de peixe com coco e lima ou salada de espargos com quinoa.

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