Chardonnay trocken - Allendorf

O Chardonnay da Allendorf, do Rheingau, revela no copo de vinho uma cor dourada e luminosa. No nariz, este vinho branco da Allendorf apresenta todo um leque de damascos, pêssegos, maçã madura e toranjas.

No paladar, o Chardonnay da Allendorf se abre maravilhosamente seco, firme e aromático. Apesar de sua presença seca no palato, este vinho branco encanta com um finíssimo derretimento e um dulçor residual elegantemente integrado. Na língua, este vinho branco equilibrado se caracteriza por uma textura extremamente leve. Graças à sua acidez de fruta presente, o Chardonnay se mostra no paladar impressionantemente fresco e vibrante. O final deste vinho branco da região vitivinícola do Rheingau convence, por fim, com uma bela persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por loess e argila.

Vinificação do Allendorf Chardonnay

A base para o equilibrado Chardonnay da Alemanha são uvas da casta Chardonnay. No Rheingau crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho, em solos de argila e loess. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Ali são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanques de aço inoxidável, sob temperaturas controladas. À fermentação sucede um estágio de vários meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Recomendação de harmonização para o Chardonnay da Allendorf

Deguste este vinho branco da Alemanha idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como vinho de acompanhamento para truta grelhada com gengibre e pera, salada de endívias frutada ou salada de espargos com quinoa.

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