Domaine de l'Aigle Pinot Noir - Gerard Bertrand

No copo, o Domaine de l'Aigle Pinot Noir, produzido biologicamente e assinado por Gerard Bertrand, apresenta uma cor vermelha clara intensa. Ao girá-lo no copo e dar-lhe um pouco de ar, este vinho tinto revela uma elevada densidade e plenitude, o que se manifesta em marcadas lágrimas na parede do copo. O bouquet deste tinto do Languedoc convence com nuances de amora-preta, amora-silvestre, mirtilo e groselha-preta. Seguindo mais a fundo a sua aromática, surgem, favorecidos pela influência da madeira de carvalho, especiarias orientais, chá preto e especiarias de pão de mel.

Este vinho encanta pelo seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com excepcionalmente pouco açúcar residual. Como é de se esperar de um vinho de topo, este francês deleita, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa necessariamente de muito açúcar. No final, este jovem vinho da região vitivinícola do Languedoc entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a revelar-se notas de amora-silvestre e mirtilo.

Vinificação do Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Este vinho coloca o foco claramente numa única casta, nomeadamente na Pinot Noir. Para este notavelmente poderoso vinho monocasta de Gerard Bertrand foi utilizado apenas fruto irrepreensível. O Domaine de l'Aigle Pinot Noir é um vinho do Velho Mundo em todo o seu esplendor, pois este francês respira um extraordinário charme europeu, que sublinha de forma inequívoca o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Um impacto muito elevado na maturação das uvas deve-se também ao facto de as uvas Pinot Noir se desenvolverem sob a influência de um clima quente. Isto manifesta-se, entre outras coisas, em uvas particularmente bem maduras e num teor alcoólico relativamente elevado no vinho. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Gerard Bertrand Domaine de l'Aigle Pinot Noir

Desfrute deste vinho tinto biológico de França idealmente temperado entre 15 - 18°C, como acompanhante de cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, peito de vitela com feijão e tomate ou peito de pato com ervilhas-tortas.

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