Domaine Guenault Chenin Blanc IGP - Bougrier

Domaine Guenault Chenin Blanc IGP de Bougrier apresenta-se num amarelo-palha brilhante, que lembra frutos de verão maduros. O bouquet seduz com delicados aromas de maçã verde e pêra fresca, acompanhados por nuances de marmelo puro. Finamente integrado, distinguem-se apontamentos florais que recordam flores brancas e violetas, bem como um toque de mel que evoca charnecas de zimbros banhadas de sol. No copo, a frescura revela-se de forma impressionante, enquanto vivas notas cítricas de lima e toranja criam um jogo revigorante. No paladar, o vinho convence com uma mineraldade delicada, que se combina com acidez bem integrada e corpo médio. A sua estrutura elegante convida a permanecer, com notas condimentadas de pimenta branca e um discreto toque de amêndoa. O final longo e sedoso sublinha a sua fascinante complexidade e a vivacidade juvenil.

Vinificação do Domaine Guenault Chenin Blanc IGP de Bougrier

As uvas provêm de vinhas cuidadosamente tratadas, sob o elevado padrão de qualidade da zona de produção IGP. As videiras crescem em solos calcários, que influenciam de forma decisiva a mineralidade típica e a frescura do vinho. A vindima manual tem lugar nas frescas horas da manhã, para preservar a frescura dos bagos e garantir uma maturação ideal.

Após a suave prensagem das uvas, procede-se à clarificação do mosto, antes do início da fermentação alcoólica. Esta decorre a temperaturas controladas e baixas em tanques de aço inoxidável, para preservar os aromas subtis e intensificar a fruta natural. Após a fermentação, o vinho estagia durante vários meses sobre as borras finas, o que lhe confere volume e estrutura adicionais. Um tratamento cuidadoso do vinho e a renúncia ao estágio em madeira preservam a sua frescura e limpidez.

1. Vindima manual com maturação ótima das uvas
2. Prensagem suave e clarificação do mosto
3. Fermentação a frio em cubas de aço inoxidável
4. Estágio sobre borras finas para maior complexidade
5. Engarrafamento sem longo estágio em madeira para máxima frescura

Sugestões de harmonização para o Domaine Guenault Chenin Blanc IGP de Bougrier

O Domaine Guenault Chenin Blanc IGP de Bougrier revela-se um acompanhante gastronómico versátil, que, com a sua acidez refrescante e profundidade aromática, complementa na perfeição inúmeros pratos. A sua vivaz frescura harmoniza de forma excelente com mariscos e cozinha leve. São especialmente recomendados:

• Filete de linguado em molho de manteiga e limão
• Delicadas vieiras com amêndoas
• Espargos grelhados com quark de ervas
• Saladas de verão com ervas frescas e vinagrete cítrico
• Aves de carne clara, como frango grelhado ou peito de peru

Também acompanha na perfeição pratos asiáticos com leve toque picante. A combinação delicada de fruta e mineralidade realça os aromas de sushi, peixe ao vapor ou ligeiros pratos de wok. Experimente o vinho com um caril tailandês com leite de coco ou com salmão acabado de preparar com crosta de sésamo. O seu perfil harmonioso e o final elegante fazem dele um acompanhante ideal para horas prazerosas e soalheiras.

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