Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges - Domaine Moillard

Com o Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges - Domaine Moillard chega à taça um vinho tinto de primeira classe. Nele revela-se uma cor maravilhosamente densa, vermelho-clara. Ao rodar a taça, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se mostra nas lágrimas na parede do copo. Servido num cálice borgonhês, este vinho tinto de França apresenta aromas maravilhosamente nobres de groselhas negras, morangos e amora, arredondados por baunilha, conferida pelo estágio em barrica.

No palato, o Les Argillats Nuits Saint Georges da Domaine Moillard inicia de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Na língua, este poderoso tinto caracteriza-se por uma textura incrivelmente aveludada e densa. O final deste vinho tinto jovem da região vitivinícola da Borgonha, mais precisamente da Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, entusiasma por uma persistência extraordinária. O retrogosto é ainda acompanhado por notas minerais dos solos dominados por xisto e cascalho.

Vinificação do Domaine Moillard Les Argillats Nuits Saint Georges

Este poderoso vinho tinto francês é vinificado a partir da casta Pinot Noir. Na Borgonha, as videiras que dão as uvas para este vinho crescem em solos de xisto e cascalho. A maturação das uvas para este vinho de Pinot Noir é influenciada em grande medida pelo clima da região de cultivo. Na Borgonha, as uvas desenvolvem-se num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e homogéneos e num teor de açúcar do mosto antes moderado. As bagas para este vinho tinto francês são colhidas muito rapidamente e na hora mais fresca do dia possível, quando estão perfeitamente maduras, a fim de preservar a sua aromaticidade. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível para a adega. Aí são selecionadas e esmagadas cuidadosamente. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira a temperaturas controladas. Após o final da fermentação, o poderoso Les Argillats Nuits Saint Georges é ainda envelhecido durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Domaine Moillard Les Argillats Nuits Saint Georges

Desfrute deste vinho tinto francês melhor temperado, entre 15 - 18°C, como acompanhante de caril picante de borrego, gratinado de vitela e cebola ou esparguete com molho de tomate e alcaparras.

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