Mühlhofen Sauvignon Blanc Reserve - Bietighöfer

No copo, o Sauvignon Blanc Réserve Pfalz biológico da casa Bietighöfer revela uma cor amarelo-claro luminosa. O primeiro nariz do Sauvignon Blanc Réserve Pfalz acaricia com notas de limão e groselha espinhosa. Aos aspectos frutados do bouquet juntam-se notas da fermentação em barrica, bem como mais nuances frutado-balsâmicas.

O Bietighöfer Sauvignon Blanc Réserve Pfalz apresenta-se ao amante de vinhos maravilhosamente seco. Este vinho branco nunca se mostra grosseiro ou austero, como se poderia esperar de um vinho de um segmento de qualidade tão elevada. Equilibrado e complexo, este vinho branco aveludado apresenta-se no palato. Graças à sua viva acidez frutada, o Sauvignon Blanc Réserve Pfalz revela-se na boca incrivelmente fresco e vibrante. No final, este jovem vinho branco da região vitivinícola Pfalz entusiasma, por fim, com um belo comprimento. Voltam a surgir nuances de limão e groselha espinhosa.

Vinificação do Sauvignon Blanc Réserve Pfalz de Bietighöfer

Este vinho branco concentra-se claramente numa única casta, nomeadamente Sauvignon Blanc. Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Bietighöfer, só foram colhidas uvas impecáveis. Após a vindima, as uvas são rapidamente levadas para a adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, tem lugar a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um período de estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de o vinho ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Sauvignon Blanc Réserve Pfalz de Bietighöfer

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição trouxinhas de queijo de ovelha assado, cebolas roxas recheadas com cuscuz e damascos ou penne com rúcula.

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