Negre - Binigrau

Com o Binigrau Negre chega à taça um vinho tinto de primeira classe. Nele apresenta uma cor rubi maravilhosamente densa. No bordo, este tinto espanhol mostra ainda uma transição para o grená. Se lhe dermos um pouco de ar no copo, rodando-o, este vinho tinto revela uma elevada viscosidade, que se manifesta em lágrimas na parede do copo. No copo, este tinto da Binigrau apresenta aromas de ameixas, complementados por canela, tabaco e cereja preta. O Binigrau Negre apresenta-se ao apreciador maravilhosamente seco. Este vinho tinto nunca se mostra grosseiro ou magro, como se poderia esperar de um vinho do segmento de topo. No palato, este poderoso tinto destaca-se por uma textura extraordinariamente robusta. No final, este tinto envelhecido da região vitivinícola das Baleares encanta finalmente com um comprimento notável. Surgem novamente notas de ameixa.

Vinificação do Negre da Binigrau

Este poderoso vinho tinto de Espanha é vinificado a partir das castas Callet, Manto Negro e Merlot. Após a vindima manual, as uvas chegam de imediato à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em barricas pequenas, a temperaturas controladas. À fermentação segue-se um estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Binigrau Negre

Desfrute deste vinho tinto espanhol idealmente temperado a 15 - 18°C como acompanhamento de peito de ganso com couve-roxa ao gengibre e manjerona, massa com almôndegas de salsicha ou ossobuco.

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