Pinot Noir Spätburgunder trocken - Weingut Nelles

Com o Weingut Nelles Pinot Noir Spätburgunder, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Nele, oferece uma cor vermelho-clara maravilhosamente luminosa. Se lhe dermos um pouco de ar, fazendo-o girar na taça, podemos perceber neste vinho tinto um equilíbrio de primeira categoria, pois ele não se mostra nem aguado, nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho da Velha Mundo oferece aromas maravilhosamente expressivos de amora-preta, arredondados por outras nuances frutadas que o estágio em barrica aporta.

Este vinho alemão encanta pelo seu perfil gustativo elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se espera de um vinho desta faixa de preço, este vinho alemão encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de muito açúcar residual. Equilibrado e complexo, este denso vinho tinto apresenta-se no palato. No final, este vinho jovem da região vitivinícola Ahr entusiasma com um comprimento notável. Novamente se revelam notas de amora-preta. No retrogosto, juntam-se ainda notas minerais dos solos dominados por arenito.

Vinificação do Pinot Noir Spätburgunder do Weingut Nelles

Este vinho tinto coloca claramente o foco numa única casta, o Spätburgunder. Para este vinho monovarietal excecionalmente equilibrado do Weingut Nelles, foi utilizado apenas vinho de uvas de primeira qualidade. No Ahr crescem as videiras que produzem as uvas para este vinho, em solos de arenito. O Pinot Noir Spätburgunder é um vinho do Velho Mundo no melhor sentido da palavra, pois este vinho alemão exala um charme europeu excecional, que sublinha claramente o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima manual, as uvas são rapidamente levadas à adega. Aí são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o elegante Pinot Noir Spätburgunder é ainda afinado durante alguns meses em barris de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Pinot Noir Spätburgunder do Weingut Nelles

Este vinho tinto alemão deve ser apreciado de preferência temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição peito de pato com ervilhas-tortas, fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico, ou cuscuz de legumes com almôndegas de vaca.

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