Pouilly-Fuissé AOP - Janots & Bos

No copo, o Pouilly-Fuissé da autoria de Janots & Bos apresenta uma cor amarelo-dourado brilhante. Ao rodar o copo, percebe-se neste vinho branco um equilíbrio de primeira classe, pois ele não se mostra nem aguado nem xaroposo ou licoroso nas paredes do copo. Com um pouco de tempo no copo, este vinho branco francês revela aromas maravilhosamente expressivos de damasco e manga, complementados por outras nuances frutadas conferidas pelo estágio em barrica.

Este vinho francês encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Como se pode esperar de um vinho do segmento ícone, este francês encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Aroma não precisa, necessariamente, de muito açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este vinho branco cremoso apresenta-se no palato. O final deste vinho branco da região da Borgonha entusiasma, por fim, com uma bela persistência.

Vinificação do Pouilly-Fuissé de Janots & Bos

O equilibrado Pouilly-Fuissé de França é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Chardonnay. Após a vindima manual, as uvas são levadas o mais rapidamente possível à adega de prensagem. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes tonéis de madeira, a temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o elegante Pouilly-Fuissé é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Pouilly-Fuissé de Janots & Bos

Desfrute deste vinho branco francês idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como acompanhamento de truta frita com gengibre e pêra, omelete com salmão e funcho ou uma salada de endívias com fruta.

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