Red Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

Com o Karl Pfaffmann Red Vineyard, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Nele apresenta uma cor vermelho-clara maravilhosamente brilhante. Servido numa taça de vinho tinto, este vinho tinto da Alemanha mostra aromas deliciosamente juvenis de mirtilo, ameixa, quetsche e cereja preta, arredondados por canela, baunilha e chá preto, conferidos pelo estágio em barrica.

Este tinto de Karl Pfaffmann é ideal para todos os entusiastas do vinho que gostam de vinhos secos. No entanto, nunca se mostra magro ou áspero, como naturalmente se pode esperar de um vinho na faixa de entrada de preços mais elevada. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado se apresenta maravilhosamente aveludada e densa. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Red Vineyard acaricia o paladar com uma sensação agradável, sem perder a sua frescura. O final deste vinho tinto da região vinícola do Palatinado, mais precisamente de Walsheim, entusiasma por sua notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por loess.

Vinificação do Red Vineyard de Karl Pfaffmann

Este vinho tinto equilibrado da Alemanha é elaborado a partir das castas Dunkelfelder, Merlot e Spätburgunder. No Palatinado, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de loess. No momento da maturação ótima, as uvas para o Red Vineyard são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de colheitadeiras automáticas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em tanque de aço inoxidável, em madeira pequena e em madeira grande, sob temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Red Vineyard é ainda estagiado durante alguns meses em barris de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Karl Pfaffmann Red Vineyard

Este vinho alemão deve ser apreciado, idealmente, temperado entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição cuscuz de legumes com almôndegas de carne bovina, peito de vitelo com feijão e tomate ou frango estufado em vinho tinto.

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