Dornfelder halbtrocken - Rotwild

No copo, o Rotwild Dornfelder da casa Peter Mertes apresenta uma cor púrpura brilhante e reluzente. No copo, este vinho tinto da Peter Mertes oferece aromas de groselha‑preta, amoras‑brancas, amoras‑pretas e mirtilos, complementados por outras nuances frutadas. O leve Rotwild Dornfelder de Peter Mertes revela ao paladar um sabor incrivelmente frutado, o que se deve, com razão, ao seu perfil meio‑doce. Na língua, este vinho tinto leve distingue‑se por uma textura extraordinariamente poderosa. Graças à acidez frutada moderada, o Rotwild Dornfelder acaricia o palato com uma sensação agradável na boca, sem ao mesmo tempo perder a frescura. O final deste vinho tinto da região vinícola de Rheinhessen convence, por fim, com um belo prolongamento.

Vinificação do Rotwild Dornfelder de Peter Mertes

A base do elegante Rotwild Dornfelder da Alemanha são uvas da casta Dornfelder. Após a vindima, as uvas chegam rapidamente à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho estagia durante alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado. Depois de concluído, o Rotwild Dornfelder é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Rotwild Dornfelder de Peter Mertes

Beba este vinho tinto alemão idealmente temperado entre 15 e 18°C, como acompanhamento de cuscuz de legumes com almôndegas de vaca, peito de vitela com feijão e tomate ou boeuf bourguignon.

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