Weissburgunder halbtrocken - Rotwild

O Rotwild Weissburgunder, criado por Peter Mertes em Rheinhessen, apresenta no copo rodado uma cor brilhante, amarelo-clara. Este vinho alemão monovarietal acaricia o nariz no copo com notas maravilhosamente expressivas de marmelo, peras, pera-nashi e maçãs. Juntam-se a estas nuances de noz, crocante e avelã torrada.

O leve Peter Mertes Rotwild Weissburgunder revela na língua um sabor incrivelmente frutado, o que se deve, naturalmente, ao seu perfil de sabor com açúcar residual. Leve e multifacetado, este vinho branco delicado apresenta-se no palato. Graças à sua acidez de fruta bem presente, o Rotwild Weissburgunder mostra-se maravilhosamente fresco e vivo no palato. No final, este vinho branco da região vinícola de Rheinhessen encanta, por fim, com um belo comprimento. Surgem novamente nuances de pera e marmelo.

Vinificação do Peter Mertes Rotwild Weissburgunder

A base do elegante Rotwild Weissburgunder da Alemanha são uvas da casta Pinot Blanc (Weißburgunder). Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Em seguida, ocorre a fermentação em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Rotwild Weissburgunder pode harmonizar-se ainda por alguns meses sobre as borras finas. Depois de finalizado, o Rotwild Weissburgunder é cuidadosamente harmonizado.

Sugestão de harmonização para o Peter Mertes Rotwild Weissburgunder

Este vinho alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8 - 10°C. Acompanha na perfeição pratos como esparguete com pesto de iogurte e hortelã, salada de escarola frutada ou truta frita com pera e gengibre.

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