Sherry Palo Cortado Antique Jerez DO in GP 0,5 l - Fernando de Castilla

O Sherry Palo Cortado Antique Jerez em GP, da pena de Fernando de Castilla, da Andaluzia, oferece, na taça girada, uma cor densa, dourado-amarela. Se lhe dermos um pouco de ar, rodando-o na taça de vinho, este vinho fortificado revela uma grande densidade e plenitude, o que se mostra nas lágrimas na borda do copo. No nariz, este vinho fortificado de Fernando de Castilla revela todo um leque de passas, ameixas secas, frutos desidratados e pão de frutas. Como se isso não fosse suficientemente impressionante, juntam-se ainda, graças ao estágio em grandes tonéis de madeira, fava de cacau, chocolate com avelãs inteiras e amêndoas torradas.

Este vinho espanhol entusiasma com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com 4 gramas de açúcar residual. Como seria de esperar de um vinho do segmento ícone, este espanhol encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Um sabor excelente não precisa necessariamente de açúcar. Na língua, este poderoso vinho fortificado distingue-se por uma textura extremamente densa. Graças à sua viva acidez frutada, o Sherry Palo Cortado Antique Jerez em GP apresenta-se no palato maravilhosamente fresco e vibrante. O final deste xerez de grande capacidade de envelhecimento, da região vinícola da Andaluzia, mais precisamente de Jerez DO, entusiasma por fim com um retrogosto extraordinário.

Vinificação do Sherry Palo Cortado Antique Jerez em GP de Fernando de Castilla

O poderoso Sherry Palo Cortado Antique Jerez em GP, de Espanha, é um vinho monovarietal, vinificado a partir da casta Palomino Fino. Naturalmente, o Sherry Palo Cortado Antique Jerez em GP é definido por muito mais do que apenas o solo de Jerez DO. Este espanhol pode, no melhor sentido da palavra, ser descrito como um vinho do Velho Mundo, que se apresenta de forma extraordinariamente impressionante.

Sugestão de harmonização para o Fernando de Castilla Sherry Palo Cortado Antique Jerez em GP

Desfrute deste sherry de Espanha idealmente bem fresco, a 8 - 10°C, como vinho de acompanhamento para caril picante de borrego, gratinado de vitela com cebola ou estufado de legumes com pesto.

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