St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Com o Klumpp St. Laurent Rothenberg, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Apresenta uma cor maravilhosamente brilhante, vermelho-claro. Ao rodar a taça, este vinho tinto Klumpp revela ao nariz todo tipo de amoras-silvestres, amoras-pretas, ameixas, guindas e mirtilos. Como se isso já não fosse impressionante, graças ao estágio em pequenas barricas de madeira juntam-se ainda chá preto, baunilha e especiarias orientais.

O Klumpp St. Laurent Rothenberg encanta com o seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com apenas 0,8 gramas de açúcar residual. Como naturalmente se pode esperar de um vinho de topo, este vinho alemão fascina, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita obrigatoriamente de açúcar. Graças à sua acidez frutada marcante, o St. Laurent Rothenberg mostra-se no palato impressionantemente fresco e vivo.

Vinificação do St. Laurent Rothenberg de Klumpp

Este vinho concentra-se claramente numa casta, nomeadamente Saint Laurent. Para este vinho monocasta extraordinariamente equilibrado da Klumpp, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. Em Baden, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de calcário, argila e marga. O amadurecimento das uvas para este vinho de Saint Laurent é influenciado, em parte nada desprezível, pelo clima da região de cultivo. Em Baden, as uvas prosperam num clima relativamente fresco, o que se reflete, entre outras coisas, em cachos particularmente longos e uniformes e num mosto de peso relativamente moderado. No ponto de maturação ideal, as uvas para o St. Laurent Rothenberg são colhidas exclusivamente à mão, sem o auxílio de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas chegam rapidamente à adega. Lá são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, sob temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o St. Laurent Rothenberg de Klumpp

Este vinho alemão deve ser apreciado preferencialmente temperado, entre 15 - 18°C. É perfeito como acompanhamento para pimentões recheados, frango estufado em vinho tinto ou fígado de vitela grelhado com maçãs, cebolas e molho de vinagre balsâmico.

• Mais produtos de Klumpp