Schlatter Spätburgunder SW - Martin Waßmer

Com o Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW, um vinho tinto de primeira classe chega à taça. Ele revela uma cor maravilhosamente luminosa, vermelho-clara. Ao girar a taça de vinho, o primeiro nariz do Schlatter Spätburgunder SW revela nuances de mirtilos, amoras e ginjas. Aos aspectos frutados do bouquet juntam-se notas da maturação em barrica, como canela, fava de cacau e especiarias orientais.

No palato, o Schlatter Spätburgunder SW de Martin Waßmer abre de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Graças à acidez de fruta equilibrada, o Schlatter Spätburgunder SW acaricia o palato com uma sensação aveludada, sem ao mesmo tempo perder o seu frescor.

Vinificação do Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW

Este vinho coloca claramente o foco numa casta, nomeadamente na Spätburgunder (Pinot Noir). Para este vinho monocasta maravilhosamente equilibrado de Martin Waßmer, foi utilizado apenas mosto de primeira qualidade. Em Baden crescem as vinhas que produzem as uvas para este vinho em solos de calcário e loess. No momento de maturação ideal, as uvas para o Schlatter Spätburgunder SW são colhidas exclusivamente à mão, sem a ajuda de vindimadoras mecânicas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas chegam imediatamente à adega. Aí são selecionadas e delicadamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequena madeira a temperaturas controladas. À vinificação segue-se um estágio de vários meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Martin Waßmer Schlatter Spätburgunder SW

Este vinho alemão deve ser apreciado idealmente temperado, entre 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como gratinado de espinafre com amêndoas, cuscuz de legumes com almôndegas de vaca ou peito de vitela com feijão e tomate.

Prémios para o Schlatter Spätburgunder SW de Martin Waßmer

Este vinho de Schlatt (DE) não nos entusiasma apenas a nós, como também já foi distinguido por conceituados jornalistas de vinhos. Entre as avaliações do ano de 2017 encontram-se

• Eichelmann - adega 4 estrelas

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