Cepparello Toscana IGT - Isole e Olena

O CEPPARELLO TOSCANA IGT de Isole E Olena é o carro -chefe da vinícola e tem sido um vinho absoluto há anos.
No vidro, o cepparello brilha intensamente vermelho rubi, no nariz um buquê frutado excepcionalmente intenso e concentrado, com aromas de frutas vermelhas maduras, cereja preta, ameixas, cranberry, tigelas caramlizadas de laranja e citrus, notas florais, assadas ervas, pimenta, tabaco, bem como nuances minerais. Corpo -rico, com corpo cheio, com pneus e taninos cheios, usados ​​por boa estrutura ácida, equilibrada e já muito elegante. No final, é infinitamente longo, cheio de requinte, complexidade e sustentabilidade aromáticas.
Um vinho maravilhoso com um potencial de amadurecimento considerável! O vinho vinificou um dos primeiros super tuscos de 100% de Sangiovese em vez de um Chianti Classico Riserva. Somente as melhores uvas sangiovesas das videiras antigas dos anos 60 e 70 são usadas para isso, bem como algumas das videiras recém -plantadas dos anos 80. As vinhas para isso estão entre 350 e 450 m acima do nível do mar. e estão alinhados ao sudoeste. Um processo especial também são as sementes de uva removidas do obrigatório. A fermentação ocorre a uma temperatura controlada. Depois de deduzir a obrigação do pomácio, a expansão segue por mais de 18 meses em barrinhos do carvalho francês, dos quais 30% são novos. Depois, o vinho repousa na garrafa por um tempo antes de entrar à venda. -Pratos toscânicos intensivos, carne clara em molho, carne vermelha e caça, jogo de veado e penas grelhadas ou refogadas, queijos bem -municipais. Aproveite este super toscano, mas também simplesmente solo em uma noite aconchegante com conhecedores de vinhos. 2012, 2009, 2007, 2006, 2005

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