Struwwelpeter Tinto - Niepoort

O elegante Struwwelpeter Tinto, da pena de Niepoort, desliza para o copo num brilhante vermelho púrpura. No copo, este vinho tinto da Niepoort apresenta aromas de ameixas, complementados por outras nuances frutadas. Este vinho sabe agradavelmente seco. Foi engarrafado com apenas 1,1 gramas de açúcar residual. Trata-se de um verdadeiro vinho de qualidade, que se destaca claramente de qualidades mais simples e, assim, este português encanta, apesar de toda a secura, com um equilíbrio finíssimo. O aroma não precisa necessariamente de açúcar. No palato, a textura deste tinto equilibrado apresenta-se maravilhosamente crocante. Graças à sua acidez de fruta marcante, o Struwwelpeter Tinto revela-se no palato extraordinariamente fresco e vivo. O final deste tinto da região da Beira, mais precisamente do Dão DOC, entusiasma por sua vez com um notável persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por granito.

Vinificação do Niepoort Struwwelpeter Tinto

A base do equilibrado Struwwelpeter Tinto da Beira são uvas das castas Alfrocheiro, Jaén e Touriga Nacional. Na Beira, as videiras que produzem as uvas para este vinho crescem em solos de granito. Quando a maturação fisiológica perfeita está garantida, as uvas para o Struwwelpeter Tinto são colhidas exclusivamente à mão, sem utilização de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas para a adega. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em cubas de aço inoxidável a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o Struwwelpeter Tinto pode harmonizar-se ainda durante alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Struwwelpeter Tinto de Niepoort

Este português deve ser apreciado temperado, a 15 - 18°C. Acompanha na perfeição rolinhos de couve, gratinado de abóbora ou esparguete com molho de tomate e alcaparras.

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