Terra De Cuques Blanc Priorat - Terroir Al Limit

O Terra De Cuques Blanc Priorat, estagiado em barrica e proveniente da região vinícola da Catalunha, apresenta-se no copo com um amarelo-claro brilhante. Se lhe dermos um pouco de ar no copo, rodando-o, podemos perceber neste vinho branco um equilíbrio sem precedentes, pois não se mostra nas paredes do copo nem aguado, nem denso como xarope ou licoroso. No copo, este branco da Terroir Al Limit apresenta aromas de framboesas e cerejas ácidas, complementados por mirtilo, notas minerais e cedro. No palato, o Terra De Cuques Blanc Priorat da Terroir Al Limit abre de forma maravilhosamente aromática, frutada e equilibrada. Há seco e verdadeiramente seco. Este vinho branco pertence à última categoria, pois foi engarrafado com apenas 0,9 g de açúcar residual. Equilibrado e multifacetado, este branco sedoso apresenta-se no palato. Graças à sua acidez frutada e vibrante, o Terra De Cuques Blanc Priorat mostra-se excecionalmente fresco e vivo na boca. O final deste vinho branco com boa capacidade de envelhecimento da região da Catalunha, mais precisamente da Priorat DOQ, convence por sua persistência notável. O final é ainda acompanhado por nuances minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Terra De Cuques Blanc Priorat da Terroir Al Limit

O equilibrado Terra De Cuques Blanc Priorat, da Espanha, é um corte vinificado a partir das castas Grenache Blanc e Pedro Ximénez. Na Catalunha, as videiras que dão origem às uvas deste vinho crescem em solos de xisto. O desenvolvimento das uvas para este vinho de Grenache Blanc e Pedro Ximénez é fortemente influenciado pelo clima da região de cultivo. Na Catalunha, as uvas prosperam num clima quente, o que se reflete, entre outros aspetos, em uvas particularmente bem maduras e num mosto com teor de açúcar relativamente elevado. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Terra De Cuques Blanc Priorat são colhidas exclusivamente à mão, sem recurso a vindimadoras mecânicas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Aí são selecionadas e esmagadas com cuidado. Segue-se a fermentação em grandes barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após o fim da fermentação, o elegante Terra De Cuques Blanc Priorat é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho.

Sugestão de harmonização para o Terra De Cuques Blanc Priorat da Terroir Al Limit

Este vinho branco espanhol funciona na perfeição como acompanhamento de gratinado de vitela com cebola, salada tailandesa de pepino ou frango com limão e malagueta servido com bulgur.

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