Coreografia Montsant - Terroir Al Limit

O Coreografia Montsant, criado pela Terroir Al Limit da Catalunha, mostra no copo uma cor púrpura luminosa. Após a primeira agitação, percebe-se neste vinho tinto um equilíbrio de primeira classe, pois nas paredes do copo ele não se revela nem aguado, nem xaroposo ou licoroso. No copo, este tinto da Terroir Al Limit apresenta aromas de ginja e framboesa, complementados por cedro, mirtilo e menta/melissa. O Terroir Al Limit Coreografia Montsant apresenta-se ao apreciador deliciosamente seco. Este tinto nunca se mostra rude ou austero, mas sim redondo e aveludado. No palato, a textura deste vinho tinto equilibrado revela-se maravilhosamente sedosa. Devido à acidez de fruta bem balanceada, o Coreografia Montsant acaricia o palato com uma sensação suave, sem abdicar ao mesmo tempo de uma vivacidade suculenta. O final deste vinho tinto jovem da região da Catalunha, mais precisamente de Montsant DO, convence por seu notável prolongamento. O final é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por argila.

Vinificação do Terroir Al Limit Coreografia Montsant

A base do equilibrado Coreografia Montsant, da Espanha, são uvas das castas Garnacha e Grenache Blanc. As uvas crescem em condições ideais na Catalunha. Aqui, as videiras cravam profundamente as suas raízes em solos de argila. A maturação das uvas para este vinho de Garnacha e Grenache Blanc é influenciada de forma nada desprezível pelo clima da região de cultivo. Na Catalunha, as uvas prosperam num clima quente, o que se reflete, entre outras coisas, em uvas particularmente bem amadurecidas e num peso do mosto relativamente elevado. Quando a maturação fisiológica perfeita está assegurada, as uvas para o Coreografia Montsant são colhidas exclusivamente à mão, sem o uso de colheitadeiras de uvas agressivas e pouco seletivas. Após a vindima manual, as uvas chegam o mais rapidamente possível à adega. Lá são selecionadas e suavemente esmagadas. Segue-se a fermentação em grandes barris de madeira, a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho é submetido a um estágio de alguns meses sobre as borras finas, antes de ser finalmente engarrafado.

Sugestão de harmonização para o Terroir Al Limit Coreografia Montsant

Este vinho tinto espanhol acompanha na perfeição pratos como gratinado de vitela com cebola, salada tailandesa de pepino ou penne com rúcula.

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