Vosne-Romanée Vigneux AOP - Jean Tardy

O Vosne-Romanée Vigneux, da autoria de Jean Tardy, da Borgonha, apresenta no copo uma cor vermelha clara e brilhante. Ao girá-lo na taça e dar-lhe um pouco de ar, pode-se perceber, neste vinho tinto, um equilíbrio perfeito, pois ele não se mostra nem aguado, nem com aspeto de xarope ou licor nas paredes do copo. Servido numa taça de Borgonha, este tinto do Velho Mundo apresenta aromas deliciosamente expressivos de amora, ginja e morango, arredondados por outros matizes frutados que lhe são conferidos pelo estágio em barrica de madeira.

Este vinho encanta pelo seu perfil de sabor elegantemente seco. Foi engarrafado com extraordinariamente pouco açúcar residual. Tal como se espera de um vinho do segmento ícone, este francês, apesar de toda a secura, seduz com um equilíbrio finíssimo. Sabor não necessita necessariamente de açúcar. No palato, a textura deste tinto equilibrado revela-se maravilhosamente densa. No final, este vinho tinto jovem da região vitivinícola da Borgonha entusiasma, por fim, com um comprimento notável. Voltam a surgir nuances de ginja e amora.

Vinificação do Vosne-Romanée Vigneux de Jean Tardy

Este vinho coloca claramente o foco numa única casta, nomeadamente na Pinot Noir. Para este vinho monovarietal maravilhosamente equilibrado de Jean Tardy, foi utilizada apenas uva de primeira qualidade. O Vosne-Romanée Vigneux é um vinho do Velho Mundo em todos os aspetos, pois este francês exala um charme europeu excecional, que sublinha de forma clara o sucesso dos vinhos do Velho Mundo. Após a vindima, as uvas são rapidamente conduzidas à adega de prensagem. Aí são selecionadas e cuidadosamente esmagadas. Segue-se a fermentação em pequenas barricas de madeira, a temperaturas controladas. Após a conclusão da fermentação, o elegante Vosne-Romanée Vigneux é ainda estagiado durante alguns meses em barricas de carvalho francês.

Sugestão de harmonização para o Jean Tardy Vosne-Romanée Vigneux

Este vinho tinto francês deve ser apreciado, de preferência, à temperatura de 15 - 18°C. Acompanha na perfeição pratos como peito de vitela cozido com feijão e tomate, cuscuz de legumes com almôndegas de bovino ou boeuf bourguignon.

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