Weissburgunder - Stefan Müller

O leve Weissburgunder de Stefan Müller desliza para a taça com um amarelo‑claro brilhante. Na taça, este vinho branco de Stefan Müller revela aromas de mirabelas, peras e maçãs verdes, complementados por outros nuances frutados. O Weissburgunder de Stefan Müller apresenta‑se ao apreciador de vinhos agradavelmente seco. Este vinho branco nunca se mostra rude ou austero, como se poderia esperar de um vinho na faixa de entrada de preço superior. No paladar, este vinho branco leve distingue‑se por uma textura extremamente leve e crocante. Graças à sua acidez viva, o Weissburgunder mostra‑se no palato impressionantemente fresco e vibrante. O final deste jovem vinho branco da região do Saar encanta, por fim, com uma boa persistência. O retrogosto é ainda acompanhado por facetas minerais dos solos dominados por xisto.

Vinificação do Weissburgunder de Stefan Müller

Este vinho branco concentra‑se claramente numa casta, nomeadamente o Weißburgunder (Pinot Blanc). Para este vinho monocasta extraordinariamente elegante de Stefan Müller foi utilizada apenas uva de primeira classe. No Saar crescem as videiras que fornecem as uvas para este vinho, em solos de xisto. No ponto de maturação ideal, as uvas para o Weissburgunder são colhidas exclusivamente à mão, sem utilização de máquinas grosseiras e pouco seletivas. Após a vindima, as uvas são imediatamente levadas à adega. Aí são selecionadas e prensadas com cuidado. Segue‑se a fermentação em cuba de aço inoxidável, a temperaturas controladas. Após o término da fermentação, o Weissburgunder pode harmonizar‑se ainda por alguns meses sobre as borras finas.

Sugestão de harmonização para o Weissburgunder de Stefan Müller

Este vinho branco alemão deve ser apreciado bem fresco, a 8‑10°C. Acompanha na perfeição salada de espargos com quinoa, salada de legumes com beterraba ou uma endívia frutada.

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